Hoy te traemos una receta deliciosa para disfrutar con un buen vino tinto: costillas de cerdo al horno. Te contamos todo lo que necesitas saber, ingredientes y paso a paso. Además, es la receta perfecta para compartir con amigos, familia o en pareja junto a un vino tinto de calidad, también te recomendaremos un vino tinto España, te encantará la combinación.
¿Cómo preparar unas costillas al horno y que queden perfectas?
Cocinar costillas al horno no es un proceso muy complejo, pero requiere paciencia y disponer de tiempo para cocinar. Por lo que te recomendamos que el día que decidas hacer costillas tengas al menos 4 horas libres para que queden en su punto.
Ingredientes que vas a necesitar
- Costillar de cerdo – 1
- Comino – 1 cucharada
- Romero – Al gusto
- Pimienta negra recién molida – Al gusto
- Pimienta blanca – Al gusto
- Cayena en polvo- Al gusto
- Cebolla en polvo – 1 cucharada pequeña
- Azúcar moreno – 1 cucharada pequeña
- Kétchup- 1 taza
- Miel- 1 cucharada
- Cebolla- ¼
- Ajo-1
- Worcestershire- ¼ taza
- Mostaza 1 cucharada pequeña
- Sal
¿Cómo preparar la carne?
El costillar presenta mucho hueso, por lo que es importante que al limpiarla no nos excedamos quitando grasa. Si nos pasamos es probable que nos quedemos sin apenas carne y que no nos llene nada.
El siguiente paso será especiar la carne para que coja un rico sabor. Para ello podrás usar comino, no te excedas porque le da un sabor muy fuerte con un poco bastará, luego añade romero, un poco de pimiento negra y blanca, también añade un poco de cayena en polvo para darle un toque picante a la carne. Luego continúa añadiendo 1 cucharada pequeña de ajo en polvo, cebolla en polvo y azúcar moreno. Reserva la carne durante una hora en la nevera.
¿Cómo preparar la salsa barbacoa?
La salsa barbacoa la puedes comprar, pero es preferible que la hagas artesanal. Para ello necesitas:1 taza de kétchup, ¼ taza de salsa Worcestershire, 1 cucharada de miel, sal, pimienta, ¼ de cebolla picada y 1 diente de ajo picado.
El primer paso será sofreír la cebolla y el ajo, luego agregamos el resto de los dientes y dejar a fuego lento durante 20 minutos. Una vez terminado y espesado, retiramos del fuego.
Preparar el horno para meter el costillar
Precalentar el horno a unos 120 grados, transcurrido un rato introducir la carne en una bandeja con la parte que tenga más carne bocarriba para que se haga bien. Es muy importante tapar la bandeja con papel de aluminio. Dejar hornear durante dos horas y media, transcurrido este tiempo quitaremos el papel y dejaremos que la carne se hornee una hora y media más. Quince minutos antes de llegar a las dos horas y media sacamos la bandeja y colocamos la salsa de barbacoa tanto por un lado como por otro, que queden bien impregnadas. Subimos la temperatura hasta 200 y dejamos unos 8 o 10 minutos. Estar pendiente para que no se quemen.
Ya tienes tus costillas de cerdo, un plato delicioso que debes acompañar con un buen vino. Recuerda que la carne va muy bien con el vino tinto, por ello te dejamos una selección de los mejores para acompañar estas deliciosas costillas:
22 Pies Crianza. Fresco y con un sabor muy actual.
Abadal Mandó. Con un aroma muy especial a flores y fruta madura, consigue presentar un vino que recuerda a los meses de otoño.
Abadía Retuerta Selección Especial. Limpio y con un toque muy suave con matices de frutos rojos y lácteos.
Cocinillas extrema y mamá de dos gatos. Hace 5 años que escribo en Ollasarten.com: recetas que me gustan, reviews de cacharros, truquitos y consejos para los amantes de la cocina. Puedes contactar conmigo a través del correo o de nuestra página de Facebook.
