Ahora que ya falta poco para MasterChef 4 hemos querido hacer un repaso de las mejores recetas del año pasado…
¡El fenómeno MasterChef llega a tu cocina!
No creas que es necesario ser un cocinero profesional o un gran experto en la cocina para realizar los platos del famoso programa de televisión. Tanto los concursantes como Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nágera y Jordi Cruz ponen a tu disposición un sinfín de recetas que tú mismo puedes hacer en casa. ¿No te lo crees? Sigue leyendo y verás los platos que te proponemos, ¡para chuparse los dedos!
Entrante: sopa agripicante estilo Thai con marisco de setas
La comida asiática se ha puesto muy de moda, y que inicies un menú con un plato tailandés dejará con la boca abierta a todos tus invitados, tal y como hizo Antonio (de hecho, fue el plato que le dio su pasaporte a la final).
Ingredientes:
- Aceite
- Gambas rojas
- Almejas
- Setas de temporada
- Salsa de soja
- Tabasco
- Citronella
- Ajo
- Lima
- Agua 500 ml
Preparación:
En una olla con fuego fuerte dora las cabezas de gambas. Cuando estén doradas, añade el agua y deja que hierva durante 5 minutos; después, añade un tallo y medio de citronella machada, 4 ralladuras de lima, el jugo de una lima entera, un poco de tabasco y salsa de soja: deja infusionar todos estos ingredientes durante 15 minutos para que todo coja sabor.
Mientras tanto, puedes ir picando el ajo y poniéndolo en una sartén, y cuando esté dorado añade las almejas con un poco de agua; cuando se abran, resérvalas y sepáralas de la concha. Seguidamente saltea unas setas con un chorrito de aceite de oliva y resérvalas; después, haz lo mismo con las gambas.
Para finalizarlo toca darle una buena presentación: coge un plato hondo y coloca primero 4 setas, encima una almeja y después un par de gambas en el fondo del plato. La sopa es mejor si la sirves aparte, así cada comensal se la pondrá a su gusto una vez se disponga a comer. Para acabar de redondear, puedes adornar el plato rallando un poco de lima y picando, en círculos y finamente, una cebolleta. ¡Un entrante delicioso!
Carne: Solomillo de cerdo ibérico con puré de matanza
¿Qué tendrá el solomillo que está tan rico? Si quieres sorprender a tus invitados con un plato especial (y delicioso), prueba a prepararles esta receta de Toño Pérez, del restaurante Atrio de Cáceres, con dos estrellas Michelin.
Ingredientes:
- 4 solomillos de cerdo
- 100 gr de morcilla patatera
- 100 gr de chorizo extremeño
- 250 gr de patatas
- Nata líquida (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Pimentón
- Sal
Preparación:
Deja los solomillos en adobo de pimentón, orégano, sal y aceite de oliva durante 24 horas. Independientemente de los solomillos, cuece las patatas y prepara un ligero puré con ellas. Agrega la morcilla patatera en su punto de sal (y si fuera necesario, añade nata liquida). En una placa de asar, coloca los solomillos, haciéndole unas incisiones en la parte superior, e introduce en dichas incisiones el chorizo desmigado. Tras 12 minutos en el horno podrás empezar a presentar: coge un plato, pon unas cucharadas de puré en la base, coloca el solomillo encima y salsea con el propio jugo de la carne.
¡El plato perfecto para los amantes de la carne!
Postre:
Cuenca, además de las famosas Casas Colgantes, nos ofrece un postre riquísimo: el alajú. Si terminas el menú con este delicioso postre seguro que tus invitados recordarán el que el equipo rojo realizó para unas Bodas de Oro en la misma ciudad castellana.
Ingredientes:
- 400 gr. de miel
- 250 gr de almendra marcona sin piel
- 200 gr. de pan rallado muy fino
- Esencia de naranja
- 6 u 8 obleas redondas de 20 cm de diámetro
Preparación:
Primero reserva 15 almendras enteras por cada torta que quieras realizar; el resto, pícalas. Después, coge un cazo y vierte la miel, y poco a poco añade el pan y las almendras que has picado: mézclalo todo y déjalo cocer un poco, vigilando mucho que no se pegue. Al final, añade la esencia de naranja para evitar que se pierda la evaporación. Una vez lo hayas apartado del fuego y pierda un poco de calor, extiende la pasta hasta casi el borde de una oblea e incrusta las almendras enteras que habías separado al principio. Después, coloca otra oblea encima de la pasta y aprieta ligeramente hasta que el espesor sea uniforme y hasta que la masa llegue al borde. Para presentarlo, basta con que lo cortes en cuadrados. ¡Para chuparse los dedos!
Como ves, las recetas de MasterChef pueden realizarse también en casa.
¡Disfruta al máximo de unos platos deliciosos, fáciles y hechos por ti!
Cocinillas extrema y mamá de dos gatos. Hace 5 años que escribo en Ollasarten.com: recetas que me gustan, reviews de cacharros, truquitos y consejos para los amantes de la cocina. Puedes contactar conmigo a través del correo o de nuestra página de Facebook.
