Cómo se hacen los boquerones en vinagre caseros. ¡Paso a paso!
Los boquerones en vinagre son uno de los aperitivos que más triunfan, un aperitivo muy sencillo de elaborar desde tu casa. ¿Quieres saber cómo se hacen los boquerones en vinagre caseros? ¡Sigue leyendo!
Con la llegada de la primera y el verano, los boquerones en vinagre vuelven a convertirse en protagonistas de muchas mesas en bares y tabernas, pero ¿por qué no hacerlos por ti mism@ en casa?
Elaborar este delicioso manjar no tiene ningún misterio. A decir verdad se trata de una receta sin ninguna complicación y que podrás preparar siempre que desees. Descubre cómo se hacen los boquerones en vinagre caseros. ¡Toma nota!
Cómo se hacen los boquerones en vinagre caseros
Te recomendamos que a la hora de preparar boquerones en vinagre en casa apuestes siempre por la compra de boquerones frescos, de lomos duros y brillantes. Apunta los ingredientes que necesitarás.
Ingredientes
- 1/2 kilo de boquerones frescos
- 1 vaso de agua
- 1 diente de ajo
- Vinagre de manzana
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Pasos para hacer boquerones en vinagre
- Paso 1. Ante todo, deberás limpiar esmeradamente los boquerones que compres bajo el grifo de agua. Elimina la cabeza, las tripas y las espinas, y deja los boquerones o anchoas en filetes individuales.
- Paso 2. Coloca tus boquerones una vez completamente limpios en un escurridor para que suelten todo el exceso de agua
- Paso 3. Mientras los boquerones van escurriendo toda el agua, comienza a picar el diente de ajo, asegurándote de picarlo de manera muy fina. También puedes ayudarte de un machacador de ajos.
- Paso 4. Corta también en pequeños pedacitos el perejil fresco, de manera muy fina.
- Paso 5. Con los boquerones ya escurridos, comienza a colocarlos sobre un recipiente, bien extendidos, hasta completar una capa y cubrir la base del recipiente. Se le añade encima sal.
- Paso 6. Se vuelve a repetir el proceso anterior. Es decir, coloca otra capa de boquerones y sal encima de los boquerones y sal añadimos en el paso anterior. En otras palabras, vete colocando una capa de boquerones y una de sal, y así sucesivamente hasta quedarte sin boquerones.
- Paso 7. Añade encima tanto el ajo como el perejil que has cortado o triturado finamente en pasos anteriores.
Paso 8. Después, añade también el vinagre de manzana hasta cubrir todos los boquerones de tu recipiente o bandeja.- Paso 9. Introduce dentro de la nevera y deja reposar unas 24 horas
- Paso 10. Una vez que haya transcurrido el tiempo, añade el vaso de agua y el aceite de oliva virgen extra, y dejar reposar otras 4-5 horas aproximadamente.
- Paso 11. Cuando haya pasado el tiempo, ya tendrás unos deliciosos boquerones en vinagre caseros listos para degustar.
Ahora que ya sabes cómo se hacen los boquerones en vinagre caseros, estamos convencidos de que no podrás resistirte a prepararlos en cuanto tengas un ratito libre. ¿Te animas?
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Cocinillas extrema y mamá de dos gatos. Hace 5 años que escribo en Ollasarten.com: recetas que me gustan, reviews de cacharros, truquitos y consejos para los amantes de la cocina. Puedes contactar conmigo a través del correo o de nuestra página de Facebook.
